il caseificio
La tradizione che guarda al futuro. Casearia Agri In è l'azienda casearia del centro Italia che produce il Pecorino Romano DOP proprio lí dove la sua tradizione è nata. Situata nella valle del Tevere a ridosso del Parco Naturale di Nazzano Tevere Farfa, luogo abitato sin dai tempi degli Etruschi. L'azienda è circondata da dolci colline e verdi pascoli, in un'oasi di natura incontaminata che garantisce la qualità del prodotto. Un angolo di terra dove il tempo sembra essersi fermato, ove il sorgere ed il calar del sole scandisce ancora i tempi e rapporti umani. Per questo...
I pecorini
Dal latte ovino della nostra filiera. I prodotti del Caseificio Casearea Agri In nascono da materie prime prodotte localmente e sottoposte ad accurati e continui controlli. La filiera corta e l'alta qualità del latte, insieme alla lavorazione artigianale dove tutte le fasi vengono ancora svolte manualmente, ci permettono di ottenere prodotti unici dal caratteristico sapore. Primo fra tutti il nostro pecorino romano DOP, che oltre a ricevere nel 2015 il premio del Gambero Rosso e a rispondere a tutti i criteri necessari per la denominazione, è l'unico in Italia ad essere prodotto in provincia di Roma. Utilizziamo latte...
il territorio
Un territorio che fa la differenza. La Riserva Naturale Regionale Nazzano Tevere Farfa è la prima area naturale protetta istituita dalla Regione Lazio e tutelata dalla convenzione internazionale di Ramsar. Deve il suo nome ai tre elementi naturali che ne caratterizzano il territorio: il Tevere, il suo affluente Farfa e il laghetto di Nazzano che si è originato per opera dell'uomo con la costruzione di una diga. Ed alla presenza dell'acqua si deve un paesaggio ricco di vegetazione, dove si respira un'aria salubre che migliora la qualità di vita di chi vi abita. Per questo abbiamo deciso di ottimizzare la nostra filiera avvalendoci...
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